“昆明学校食堂变质肉”事件，承包方并无从事餐饮服务的资质

几日前，昆明官渡区长丰学校食堂发现臭猪肉食材事件引起一片喧哗，10月19日晚，由昆明市官渡区市场监管、教体、公安、农业农村、卫健等部门成立的联合调查组通报了该校的食品安全问题。

通报称，涉事的臭猪肉系因运输及储存不当导致变臭。其中，臭猪肉涉及的学校食堂承包商为云南润升物业服务有限公司，承包时间不到三个月且未按规定向上级焦主管部门报备。值得注意的是，该物业公司注册时间为今年2月，成立仅一二个月后就办理了食品安全许可证，但许可内容仅为预包装食品销售、散装食品销售2项，不具备从事餐饮服务的资质。5个月后，这家年轻的公司承包了长丰学校的校园食堂。为润生物业供应食材的云南采云间餐饮管理有限公司，则成立于2023年4月。

从通报来看，长丰学校对食堂承包经营企业的经营资质审查及管理不到位，存在“以包代管”、“一包了之”的问题，管理制度流于形式。当前，调查组对相关方面作出了严肃处理：涉事校长被免职；涉事承包商被责令停止经营及处以罚款；三名官员被停职。

整个事件中，我们看到了食堂承包当中存在的巨大管理漏洞，学校作为相关责任主体，对食堂承包经营企业的经营资质审查及管理不到位，存在“以包代管”、“一包了之”的问题，管理制度流于形式。学校校长未履行食品安全第一责任人责任，未按要求配备食品安全管理人员，对从业人员培训不到位。最终造成“臭猪肉”事件发生并被公之于众，让学生受害、身处其中的物业及其地产企业受牵连，也让承包方物业行业又一次站在了风口浪尖，也警示着行业众人：若想人不知，除非己莫为，拼到最后靠的还是“诚信经营”，若要投机取巧，当心反被啄。